| Vino od sorte Plavac Mali s biranih površina Sv.Nedjelje. Berba se vrši tek tada kada grožđe dozrije do 300 - 320 g šećera/100 g mošta. Iskoristivost soka vrlo mala 7-8 kg grožđa za 1 litru prošeka. Prerada se vrši kao i za bijelo vino (bez maceracije). Dugotrajno vrenje u starim barrique bačvicama.
Alkohol 14-15,5% vol, kiselina 6-8 g/l (vrlo visoke jer se i kiselina kao i šećer koncentrira isušivanjem grožđa), ostatak reducirajućeg šećera 80-130 g/l.
Arome sušenog voća:šljive i smokve. Slatko, intenzivno i bogato vino. |
|
|